Пельмени

Лук очистить, мелко нарезать, морковь очистить, натереть на мелкой терке.

В фарш добавить яйцо, лук, морковь и специи, хорошенько перемешать. Можно добавить дольку две чеснока для аромата.

Муку просеять, вбить яйцо, посолить, влить воду и замесить тесто. Оно должно быть не слишком тугое.

Для приготовления пельменей я использую пельменницу. Можно лепить руками. Как нравится).

Разделить тесто на шарики размером с небольшой апельсин, тонко раскатать. Выложить его на пельменницу.

В каждое углубление положить по небольшому шарику фарша. Если фарша положить слишком много, пельмени будет сложно вытаскивать из формы.

Раскатать второй пласт теста, накрыть фарш. Скалкой хорошенько разровнять тесто, удалить лишнее. Несколько раз стукнуть пельменницей об стол, чтобы отделить пельмени.

Выложить пельмени на разделочную доску, присыпанную мукой и отправить в морозилку на 10 минут, после чего можно переложить пельмени в пакет и хранить в морозилке.

Варятся свежеслепленные пельмени быстрее замороженных. В кипящую подсоленную воду я добавляю мелко порезанный репчатый лук, свежую или замороженную зелень, потом кидаю пельмени. После того, как они всплывут, варю минут 5. Подаю со сметаной. Приятного аппетита!