Хачапури с жареным луком и грибами

Тесто: к 350 мл теплой воды добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 10 мин. Затем добавьте соль и растопленное сливочное масло. Перемешайте.

Постепенно добавляя просеянную муку, вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким и будет держать форму. Накройте тесто пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре подниматься.

Примерно через час обомните тесто, сформируйте 3 шара, оставьте ещё на 15-20 мин.

Начинка: запеките картофель и раздавите в пюре, порежьте и обжарьте лук и шампиньоны. Натрите сулугуни. Смешайте все ингредиенты.

Каждый кусок теста раскатайте в лепёшку диаметром 20 см, положите в центр каждой 200 гр начинки, подбирая края теста и защипните сверху. Переверните. Сделайте в середине большую дырку. Каждую лепешку раскатайте скалкой до диаметра 40 см.

Выпекайте в разогретой до 250 градусов духовке 5 минут. Подавайте горячими, смазав сливочным маслом.