Острые баклажаны в перце на зиму

Name: Острые баклажаны в перце на зиму
Ingredients: очищенных перцев; резанных кружками баклажан; чеснок; острый перчик; воды; сахар; уксус 70%; соль; лавровый лист; перец горошек; Подсолнечное масло + масло для жарки баклажан; Аспирин

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина

Ингредиенты

очищенных перцев 1 кастрюлю (10 л)

резанных кружками баклажан 1 кастрюлю (10 л)

чеснок 300 гр.

острый перчик 300 гр

воды 2 л.

сахар 2 ст.л.

уксус 70% 3 ст.л.

соль 4 ст.л.

лавровый лист 2 шт

перец горошек 5-6 шт.

Подсолнечное масло + масло для жарки баклажан 1 ст.(200 мл.)

Аспирин 1таб / 1л. банку

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Моем овощи. У целого перца удаляем "ножку" и семена. Баклажаны режем кружками (примерно в 1-1.5 см).

На мясорубке молим чеснок и острый перчик(кто не любит очень остро,можно взять пополам горький и полу горький) Запах даёт горький перчик!!

Готовим рассол. Вода + сахар+соль+ лавр+ перчик горошком+уксус+ 1 ст подсолнечного масла. После закипания бланшировать перец 5- 10 мин(чтобы стал мягким).

Баклажаны обжариваем.

Надеваем перчатки и обмазываем перец внутри острой смесью. Фаршируем его жаренными баклажанами. Закладываем в стерилизованные баночки.

Заливаем рассолом(в котором бланшировали перец) и ставим в духовку. С момента закипания ждем 10 мин. Достаем. Кладём аспирин. Доливаем кипящим рассолом и закатываем. Ставим под 'шубу" остывать. Приятного аппетита.

...