Fish and chips (рыба в кляре с домашней картошкой фри и соусом Тартар)

Картофель нарезать дольками (проще воспользоваться кухонным комбайном). Отварить в подсоленной воде до полуготовности. Так чтобы внутри он ещё остался сырой.

Обжарить во фритюре до коричнево-золотистого оттенка и выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

Для соуса яичные желтки растереть миксером, добавить горчицу и уксус, снова растереть, продолжая взбивать постепенно добавьте масло. (Чем больше масла, тем гуще соус, так что смотрите сами какой густоты хотите добиться)

Нарезать мелким кубиком огурцы и мелко нарубить зелень. Добавить все это в соус вместе с каперсами, перемешать и приправить солью и перцем.

Готовый соус можно хранить в холодильнике пару дней.

Рыбу посолить, поперчить и убрать в холодильник, пока не начнёте готовить.

Для кляра смешать муку, 1 ч л соли и дрожжи. Добавить эль и перемешать до однородной массы. Окунуть рыбу в кляр и обжарить во фритюре до золотистого оттенка (5 мин).

Фасоль отварить.

Подать рыбу с картофелем и фасолью, отдельно подать соус и ломтики лимона.