Баклажаны на зиму

Я замораживаю баклажаны трёх видов - пожаренные пластиками (языками), пожаренные кружками и пожаренные кубиками.

Баклажаны надо почистить. Никогда их не выдерживаю, посолив. Не попадались с горечью.

Нарезать баклажаны вдоль толщиной 2-3 мм и обжарить с двух сторон до мягкости.

Остудить и уложить в полиэтиленовые мешки вдоль мешка по одному на расстоянии друг от друга.

Удалить из мешка воздух и свернуть его, укладывая пласты баклажанов один на другой.

Заморозить. Когда надо, достаньте из морозильника, положите в холодильник и пусть там они размораживаются. Будут, как только со сковородки.

Кружки точно так же замораживаются. Их надо по несколько в ряд укладывать. И так несколько рядов. А потом так же свернуть.

Кубики пожаренных баклажанов остудить и просто положить в мешочек или пластиковую банку и заморозить.