Печенье песочное с изюмом

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Изюм промойте, и залейте горячей водой.

Слегка взбейте венчиком яйцо + сахар + ваниль.

Добавить размягченное сливочное масло.

Распаренный изюм присыпать мукой.

Муку + разрыхлитель просеять и постепенно вмешать лопаткой.

Тесто должно получиться мягким слегка липнущим. Муки больше 200 г лучше не добавлять чтобы печенье не получилось твёрдым. Высыпать на стол изюм и вмешать в тесто.

Готовое тесто положите в целлофановый кулечек и поместите отдыхать в холодильник на 30 м. Обязательно!

Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Я взвешиваю тесто и делю полученную цифру на 6. Получается 6 шт больших печенек. Скатайте в ладошках аккуратные шарики и разложите на противне. Используйте силиконизированный (ярко белый, не жёлтый пергамент, тогда ваша выпечка никогда не пригорит, без смазывания).

Одной рукой придерживайте противень, а второй пальчиками раздавите ровно шарики.

Шпажкой нарисуйте не глубокие трещинки.

Выпекать в разогретой до 180 - 200 градусов духовке 30 минут. Ориентируйтесь на свою. Важно : как только печеньки станут слегка золотистыми выключайте духовку и оставьте в ней дойти печеньки на 5-7 минут!!!

Остывшее печенье присыпать сахарной пудрой.