Синнабоны с кремом

В кастрюле смешать молоко, сливочное масло и соль. Растопить на медленном огне до однородности (не кипятить!).

В отдельной миске смешать 100 мл. теплой воды, дрожжи и сахар для получения опары. Оставить смесь на 10 минут в теплом месте.

В большой чаше смешать масляную массу с дрожжевой. Добавить яйца и перемешать. Затем постепенно добавлять муку (лучше просеянную). Руками хорошо выместить тесто. Оно должно получиться эластичным. Готовое тесто положить в чашу, накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место.

Пока тесто настаивается, готовим начинку. Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновке. В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты (коричневый сахар можно заменить обычным). В начинку можно дополнительно добавить изюм (как на фото).

Тесто раскатать в один большой пласт толщиной около 5 мм. Смазать его растопленным сливочным маслом и посыпать сухой смесью. Скатать пласт в рулет и нарезать на равные части.

Форму застелить бумагой для выпечки и выложить булочки. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на 20 минут для расстойки. Затем выпекать в разогретой духовке при t 180 градусов 20-30 минут.

Пока булочки пекутся готовим крем. В большой чаше смешать все ингредиенты и взбивать миксером примерно 3 минуты до получения однородного крема.

Готовые булочки полить кремом и дать пропитаться. Приятного аппетита!