Песочный пирог Ёжик

1-2 яйца помешать с сахаром (в этот раз я сделала 1 крупное яйцо), добавить маргарин. Хорошо помешать. Соду погасить с уксусе, добавить к тесту, добавить ванилин. Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.

1/3 теста убрать в морозилку, остальную часть теста раскатать в пласт и выложить в форму для запекания. Пальцами распределить тесто в форме, чтобы оно было не толстые. Так как тесто ещё поднимется. Поверх теста выложить любое варенье или джем. Из морозилки вытащить тесто и натереть на крупной тёрке прямо на варенье и аккуратно распределить по всей форме. Выпекать до готовности.