Нежнейший яблочный пирог из песочного теста

Берём ингредиенты. Моем яблоки. Белки отделяем от желтков и убираем их в холодильник. Желтки растираем с половиной сахара.

Мелко нарезаем ножом твёрдый маргарин.Все разминаем вилкой. Добавляем муку и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно рассыпаться и не должно прилипать к рукам.

Отделяем 1/3 теста и кладём его в пакете в морозилку на 30 минут. Большой кусок теста выкладываем в смазанную маслом форму. Можно слегка Раскатать и сделать бортики.

Делаем начинку для пирога. Яблоки очищаем от кожуры и натираем на крупной тёрке. Белки взбиваем в густую пену. Продолжая взбивать добавляем оставшийся сахар. Затем добавляем яблоки и перемешиваем.

Выкладываем белково-яблочную начинку в подготовленную форму с тестом. Достаём из морозилки тесто и натираем его на на крупной тёрке. Выкладываем его на начинку ровным слоем. Это будет верх пирога.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 50 минут - 1 час. Вынимать пирог из формы можно будет только когда он остынет. Пирог очень нежный.

Приятного аппетита)))