Эльзасский пирог Пирог с яблоками

Эльзасский Яблочный пирог

Name: Эльзасский Яблочный пирог
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Тесто; очень холодного сливочного масла 150 г; сахара 75 г; ваниль; соли щепотка; яйцо среднего размера 1 шт.; муки 250 г; яблочная начинка; Яблок 1 кг. (4-5 шт. Крупных твердых яблок); сахара 40 г; сливочного масла 40 г; Корица, по желанию и по вкусу; Заливка:; яйца среднего размера 2 шт.; сахара 70 г; Ваниль; сливок не менее 33% 180 мл

Рецепт с фото пошаговый

Автор ꧁Оксана꧂

НЕЖНЕЙШИЙ! Нереально вкусный. Очень просто и быстро. Тает во рту. Диаметр формы 24 см.

50 мин.

Ингредиенты

Тесто
очень холодного сливочного масла 150 г
сахара 75 г
ваниль
соли щепотка
яйцо среднего размера 1 шт.
муки 250 г
яблочная начинка
Яблок 1 кг. (4-5 шт. Крупных твердых яблок)
сахара 40 г
сливочного масла 40 г
Корица, по желанию и по вкусу
Заливка:
яйца среднего размера 2 шт.
сахара 70 г
Ваниль
сливок не менее 33% 180 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Муку с охлажденным маслом перетереть в крошку, я пользуюсь измельчителем, но можно масло натереть в муку на крупной терке.

Яйцо взбить с сахаром и солью и ванилью.

Соединить яичную смесь с мучной. Замесить эластичное тесто, завернуть его в пленку, убрать на час в холодильник.

Яблоки очистить от кожицы, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевинки. Сделать продольные надрезы 3 мм. глубиной.

На сковороде распустить масло с сахаром и корицей (можете не добавлять). Дольки яблок выложить в сковороду и перемешивая, карамелизовать, 2- 3 мин. Разрезы на яблоках должны слегка раскрыться. Выкладываем дольки на отдельную тарелку.

Тесто раскатать тонко толщина 0.3 -0.5 см, распределить в форме, сделать бортики. Яблоки выложить, надрезами вверх.

Взбиваем яйца с сахаром, вливаем сливки, добавляем ванилин, перемешиваем миксером на малых оборотах. Аккуратно между яблоками влить заливку.

Выпекаю пирог 20 минут при температуре 200°C в заранее разогретой духовке на режиме верх-низ без конвекции на среднем уровне и далее ещё 30 минут при температуре 180°