Эльзасский яблочный пирог

Для теста смешиваем яйцо с сахаром, добавляем размягченное масло, смешиваем. В миску просеиваем муку, выливаем туда смесь яйца с маслом, хорошо вымешиваем, тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Для начинки яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, разрезаем каждое на восемь частей, поливаем соком лимона. Яйца перемешиваем в мисочке с сахаром и сливками, ставим на самый маленький огонь и нагреваем постоянно помешивая минут пять, пока смесь не загустеет. В крем можно добавить немного ванилина.

Достаем тесто из холодильника, распределяем по дну формы, делая бортики. Форму смазываем предварительно маслом. У меня керамическая квадратная форма со стороной 20 см. Можно выпекать и в разъёмной, кому как нравится. На тесто выкладываем яблоки, по желанию можно их посыпать корицей. Сверху яблоки покрываем кремом.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200° духовке минут 40. Перед нарезкой готовому пирогу надо дать немного остыть.

Приятного чаепития!