Выпечка Пирог

Эльзасский яблочный пирог

Name: Эльзасский яблочный пирог
Ingredients: Для теста:; муки,; сахара; сливочного масла; Для начинки:; яйцо; сахара; яйца; сливок (10-12%); яблока; Сок половины лимона; корицы(по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Интересное сочетание сочных яблок, сливочного крема и хрустящего песочного теста. Очень...

Ингредиенты

Для теста:

муки, 250 г

сахара 100 г

сливочного масла 120 г

Для начинки:

яйцо 1

сахара 150 г

яйца 3

сливок (10-12%) 140 г

яблока 4

Сок половины лимона

корицы(по желанию) Щепотка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста смешиваем яйцо с сахаром, добавляем размягченное масло, смешиваем. В миску просеиваем муку, выливаем туда смесь яйца с маслом, хорошо вымешиваем, тесто заворачиваем в пленку и убираем в холодильник.

Для начинки яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, разрезаем каждое на восемь частей, поливаем соком лимона. Яйца перемешиваем в мисочке с сахаром и сливками, ставим на самый маленький огонь и нагреваем постоянно помешивая минут пять, пока смесь не загустеет. В крем можно добавить немного ванилина.

Достаем тесто из холодильника, распределяем по дну формы, делая бортики. Форму смазываем предварительно маслом. У меня керамическая квадратная форма со стороной 20 см. Можно выпекать и в разъёмной, кому как нравится. На тесто выкладываем яблоки, по желанию можно их посыпать корицей. Сверху яблоки покрываем кремом.

Выпекаем в предварительно разогретой до 200° духовке минут 40. Перед нарезкой готовому пирогу надо дать немного остыть.