Выпечка Пирог

Эльзасский яблочный пирог

Name: Эльзасский яблочный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: Для теста:; гр муки; гр сливочного масла; гр сахара; соли; яйцо; Для заливки:; гр сливок; сметаны; картофельного крахмала; яйца; гр сахара; лимонная цедра; ванильного экстракта; Для начинки:; крупных яблока; Для украшения:; миндальные листочки; сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

#проводы #апрель

1 час

6 порций

Ингредиенты

Для теста:
гр муки 200
гр сливочного масла 100
гр сахара 50
соли 1 щепотка
яйцо 1
Для заливки:
гр сливок 200
сметаны 1 ст.л.
картофельного крахмала 2 ст.л.
яйца 2
гр сахара 60
лимонная цедра
ванильного экстракта 1/2 ч.л.
Для начинки:
крупных яблока 3
Для украшения:
миндальные листочки
сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для приготовления коржа муку просеять в глубокую миску, добавить соль, сахар и нарубленное мелким кубиком масло. Растереть руками все в мелкую крошку.

Затем добавить 1 яйцо, замесить тесто и отправить ком из теста на 20 минут в холодильник.

Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и удалить сердцевинки. Затем нарезать половинки яблок тонкими ломтиками и сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не темнели.

Для приготовления заливки нужно разбить два яйца, взбить их с сахаром и ванильным экстрактом.

Затем влить в яичную массу сливки, хорошенько взбить венчиком до окончательного растворения сахара. И добавить сметану и крахмал, тщательно перемешать.

Лимонную цедру натереть на мелкой тёрке, где-то 1/2 ч.л., добавить в заливку.

Тесто достать из холодильника и раскатать в пласт. Затем выложить в смазанную маслом форму, лучше керамическую, и много раз наколоть вилкой дно.

Яблочные ломтики выложить по кругу или в свободном порядке. А затем отправить тесто с яблоками в духовку на 10 минут при температуре 190С.

Подпеченую основу с яблоками вытащить из духовки и очень осторожно, тонкой струйкой влить заливку. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 190 С.

Если тесто или яблоки пригорают в духовке, то сбавить через 10 минут температуру выпекания до 170-160 С. Готовый пирог посыпать миндальными листочками и сахарной пудрой.