Киш с пореем и сыром

Муку просеять, вместе с холодным маслом, нарезанными мелкими кусочками, и щепоткой соли растереть в крошку.

Влить в крошку 30мл воды (ледяной), вбить 1 яйцо, добавить 10г кунжута, замесить тесто – оно должно быть нелипким, а ингредиенты – хорошо смешаться.

Сформовать из теста прямоугольник около 3см толщиной, убрать его в холодильник на 2-3ч.

Крупно нарезать лук-порей (весь – белую и зеленую части), выложить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды, проварить 2-3мин, затем шумовкой достать, откинуть на дуршлаг и остудить.

В миске смешать 3 яйца, взбить венчиком, добавить сметану, перемешать, влить постепенно молоко, продолжая перемешивать, подсолить и поперчить, приправить мускатом.

Раскатать тесто в пласт толщиной 3-4мм, выложить в круглую форму так, чтобы получилось дно и бортики пирога, проколоть тесто вилкой по всей площади, выложить нарезанный кубиками сыр, затем порей, залить приготовленным яично-сметанным соусом, посыпать кунжутом.

Поставить пирог выпекаться в нагретую до 200 градусов духовку до готовности и зарумянивания.

Подавать киш с пореем и сыром к столу теплым или полностью остывшим.

Приятного аппетита!