Кабачки, тушённые  с помидорами и чесноком

Подготовим овощи. Очистим кабачок. (Если у вас молодой овощ, чистить его не обязательно). Нарежем его кубиками.

Помидоры можно тоже нарезать кубиками, но я решила их сделать более мелкими и натёрла на крупной тёрке. Чеснок мелко нарубаем ножом. От стручка красного жгучего перца отрезаем 2-3 колечка и мелко нарезаем.

Сковороду с высокими бортами ставим на огонь и отправляем в неё подготовленные помидоры, вливаем масло, добавляем соль и сахар. Когда помидоры немного покипят, пробуем на соль и сахар и при необходимости добавляем. Теперь вливаем уксус, добавляем чёрный молотый перец и кладём подготовленные овощи: кабачок, чеснок, горький перец. Всё смешиваем и тушим на слабом огне до готовности кабачков. За несколько минут до конца приготовления можно добавить мелко нарезанную зелень укропа.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!