Котлеты рубленые из печени

Печень хорошо промойте, удалите пленку, прожилки и возможные сгустки крови. Оставьте печень на 30 минут в морозильной камере, чтобы она подмерзла и стала тверже. Твердую печень будет легче нарезать на куски.

2. Подмерзшую печень нарежьте маленькими кусочками, поместите в глубокую емкость.

С головки лука снимите шелуху, овощ ополосните, измельчите в блендере, соедините с печенью, перемешайте. Выдавите немного сока из лимона.

Натрите сыр на крупной терке и добавьте к печени с луком.

Яйцо размешайте в отдельной емкости, добавьте майонез и крахмал и тщательно перемешайте все до однородной массы.

Полученной массой залейте печень, приправьте солью и специями, опять тщательно перемешайте. Емкость с содержимым накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.

Поставьте сковороду на плиту, влейте масло, хорошо его разогрейте. С помощью столовой ложки выложите смесь на сковороду, формируя круглые котлетки примерно одного размера.

Жарьте их около 5 минут с одной стороны, затем переверните, повторите процесс жарки. Таким образом пожарьте все, периодически подливая в сковороду масло.

Готовые котлеты можно подавать просто со свежими овощами, но вкуснее будет конечно же - подавать их на стол с картофельным пюре и квашеной капустой! Приятного аппетита!