Карамель и шоколад

Сахар на среднем огне изначально слегка помешивая растопить в сотейнике либо на сковороде с толстыми стенками. Снять с огня, сливки разогреть в микроволновке или в кастрюле.

Добавить к сахару подогретые сливки, перемешать, снова поставить на средний огонь, довести до первых пузырьков, но не кипятить, снова снять с огня и добавить сливочное масло прямо целым кусочком, постоянно помешивая. Ещё раз поставить на средний огонь и ещё немного поварить. Во что-нибудь перелить и дать остыть.

Если карамели случилось больше ожидаемого или есть вдохновение продолжить эксперимент, можно добавить кусочек шоколада или шоколадную конфетку (см. рецепт шоколада на кокосовом масле) прямо в карамель на сковороде, снова поставить на газ, немного поварить помешивая пока масса не станет однородного цвета и перелить куда-нибудь ещё (пиалы, контейнеры, чашки...). Оставить остывать. Безумно вкусно с чаем!!)