Фаршированные кабачки на овощной подушке

Куриную грудку нарезать мелким кубиком. Добавить мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец.

Грибы нарезать, пожарить и добавить к курице.

Готовим овощную подушку. Для этого лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на терке. Обжариваем на топленом масле. Добавляем томат.пасту, чеснок и всё ужариваем.

Подготовим кабачки: нарезать кружочками толщиной 2-3 см. Убрать сердцевину, очистить от кожицы.

В форму выкладываем обжаренные овощи, кабачки и заполняем их курицей с грибами.

Поверх фарша выкладываем помидоры.

Закрываем форму фольгой и отправляем запекать при t180°. За 5-10 мин.до готовности посыпаем сыром и вновь отправляем запекаться. Приятного вам аппетита!