3 блюда из судака

Обрабатывает рыбу, я сделала филе без кожи и костей.

Голову и хребет с плавниками я поставила варить на уху, в ухе сложного нет ничего, отваренную рыбу разобрала от костей, икру и печень пробила блендером, процедила бульон и добавила мелко нарезанный лук, разобранную рыбу и икру, все проварила примерно 15 мин, и в конце добавила немного укропа, соль перец по вашему вкусу, картошку можете добавить тоже по желанию, я не добавляла.

С филе срезал хвостовую часть и брюшину, это самое вкусное у судака, ну и конечно же я пожарила эти филешки, посолила поперчила, обваляла в муке.

Ну а с остального филе я сделала котлеты, замочила батон в сливках, почистила лук, чеснок, прокрутила все на мясорубке, добавила яйцо, соль, перец, планировала котлеты в муке и обжарила.

Котлеты вы можете и в сухарях планировать кому как нравится. Куски рыбы можете например не жарить а потушить в сметане с обжаренным луком и морковью. В общем способов много и вкус у всех разный. Приятного аппетита!