Луковый гратен

Мелко нарежьте лук, пассеруйте оливковом масле, добавьте щепотку соли, и обжаривайте, помешивая, в течение 10 минут. Лук должен стать мягким, полупрозрачным, начать издавать отчетливо сладковатый аромат, но ни в коем случае не должен потемнеть или пригореть. После этого снимите сковороду с огня и дайте слегка остыть.

Застелите противень листом бумаги для выпечки, смажьте ее растительным маслом и с помощью кольца, смазанного маслом, сформируйте круглую «шайбу» из 1/2 лука, придавливая его ложкой, чтобы «шайба» получилась плотной и хорошо держала форму. Не снимайте кольцо и точно также сформируйте вторую «шайбу».

Остатки вчерашнего багета смешайте в блендере с листиками тимьяна.

На поверхность гратена из лука выложите тонко нарезанные ломтики кабачка (их нужно предварительно бланшировать) и помидоров черри. Сверху посыпьте панировочными сухарями.

Поставьте луковый гратен в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте в течение 10 - 15 минут. Аккуратно, вместе с формой, переложите гратен на тарелки, а затем снимите формы.