Баклажаны "ЦАРСКИЕ"

Баклажаны режем на 3- 4 части (у меня небольшие), отварить под соленной воде мин 5...вынуть из воды..пусть вода стечет...обжариваем в подсолнечном масле (но не превращаем в кашу).

ГОТОВИМ ПРИПРАВУ.......250 гр. капусты нашинкованной (у меня осталась от салатной капусты).......ОТДЕЛЬНО......3 средних моркови...1 шт сладкого перца....50 гр острого перца (у меня 3 шт средних)....50 гр чеснока...ПЕРЕМОЛОТЬ и СОЕДИНЯЕМ с КАПУСТОЙ...все перемешать...ДОБАВИТЬ 0.5 стакана 9 % уксуса...1 ст.л. (без горки соли).....3 ст.ложки сахара.............ЕЩЕ РАЗ ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ........

ТЕПЕРЬ в каждую банку...обжаренные баклажаны слой...второй слой приправы...уплотнить содержимое.....ПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ ДОЛЖЕН БЫТЬ ПРИПРАВЫ.....СТЕРИЛИЗОВАТЬ 15 мин.....выход всего 2 банки по 850 гр и на пробу своим....