Ризотто с курицей и грибами

Отвариваем куриную грудку. Я варила бульон, добавив лавровый лист и соль.

На сковороде на сливочном масле обжариваем лук, порезанный мелко, с чесноком, пропущенным через пресс. Добавляем мелко порезанные грибы и курочку отваренную и разделанную на маленькие кусочки.

Рис арборио промываем. Выкладываем на сковородку с оливковым маслом. Слегка обжариваем. Теперь постепенно начинаем вливать куриный бульон, но не весь сразу, а по мере впитывания его рисом. Рис должен тушиться минут 20 в этом бульоне.

Сок лимона я выжала из одной половинки и этого как раз было достаточно. Добавляем его в рис.

Когда рис станет мягким, добавляем к нему с другой сковородки курочку с грибами, чесноком и луком. Все перемешиваем.

Тем временем нужно немного растопить сливочное масло и смешать его с натертым сыром. В конце варки добавляем к основному блюду. Даём постоять минуты 2. Посыпаем зеленью. Приятного аппетита!