1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Вкуснейший ризотто с грибами
Рецепт с фото пошаговый
Автор Anika Sof
#ризотто #ризоттосгрибами
50 минут
2-4 порции
2
Ингредиенты
- грибы шампиньоны 800 г
- красный лук 1-2 шт
- ч.л сахар 1
- чеснок 1 зуб
- риса для ризотто 250 г
- белое сухое вино 100 мл
- оливковое масло
- (2 ст.л) сливочное масло 50 г
- овощной кубик (магги или кнорр) 1 шт
- вода (кипяток) 800 мл
- натёртый пармезан 70 г
- соль
- перец
- свежий тимьян для сервировки (не обязательно)
Шаги приготовления
25
человек планируют готовить
1
Грибы шампиньоны ни в коем случае не моем, а нарезаем как они есть на небольшие кубики и отправляем в блендер. Измельчаем грибы до состояния крошки. Если у вас не большой блендер, делайте это в два три захода. Отложите 2 гриба отдельно они понадобятся для сервировки.
2
Измельченные грибы выкладываем в глубокую сковороду с высокими краями. Добавляем 2 ст.л оливкового масла, соль и перец. Набираемся терпения и обжариваем грибы в течение 30 минут на среднем огне постоянно перемешивая. Это делается для того чтобы из грибов ушла вся влажность.
3
После того как грибы по консистенции и по цвету станут похожи на обжаренный фарш, убираем их со сковороды и выкладываем в отдельную емкость.
4
В ту же сковороду добавляем 2 ст.л оливкового масла и выкладываем нарезанный небольшими кубиками лук и чеснок нарезанный тонкими пластинками. Добавляем сахар и карамелизуем лук около 10 минут не давая ему пригореть. В это же время кипятим воду в чайнике.
5
Как только лук станет мягким добавляем к нему рис и пассеруем 2-3 минуты. Добавляем белое вино и даём ему выпариться, помешивая содержимое сковороды.
6
Кладём в сковороду овощной кубик и добавляем 100 мл кипятка. Хорошо перемешиваем. Когда рис начнёт впитывать воду, добавляем ещё 100 мл кипятка и перемешиваем. Повторяем это до тех пор пока наш ризотто не станет аль денте.
7
Выкладываем в ризотто наш грибной фарш и хорошо перемешиваем. Так как грибы сразу начнут впитывать жидкость, добавляем немного кипятка чтобы консистенция не была слипшейся.
8
Добавляем сливочное масло, тёртый пармезан и перемешиваем. Добавляем ещё немного воды, перемешиваем, убираем с огня и накрываем крышкой.
9
Берём отложенные два гриба, нарезаем пластинками (не тонкими) и обжариваем в отельной сковороде на оливковом масле с добавлением соли и перца до золотистого цвета.
10
Выкладываем наш ризотто на блюдо, сверху украшаем обжаренными грибами и свежим тимьяном. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.91257
Эмоции 18
Подарите автору эмоцию!
6
3
4
5
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
