Ризотто с грибами и овощами

Name: Ризотто с грибами и овощами
Yield: 4 порции
Ingredients: риса (Самарканд, басмати, жасмин); воды или овощного бульона; оливкового масла; морковь; луковица; чеснока; Грибы (шампиньоны или вешенки); овощей (зелёный горошек, стручковая фасоль, брокколи); Соль, зира, куркума

Рецепт с фото пошаговый

Автор Айгуль

Это сытное и вкусное блюдо прекрасно само по себе, а может быть гарниром к рыбе или...

30 минут

4 порции

Ингредиенты

риса (Самарканд, басмати, жасмин) 1 стакан

воды или овощного бульона 1.5 стакана

оливкового масла 2 ст. л.

морковь 1

луковица 1

чеснока 2-3 зубчика

Грибы (шампиньоны или вешенки) ~100 г

овощей (зелёный горошек, стручковая фасоль, брокколи) 100 г

Соль, зира, куркума по 1/2 ч.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Замачиваем 1 стакан риса (у меня Самарканд) в подсоленной воде.

На большой сковороде разогреваем масло, обжариваем мелко нарезанный лук с зирой, чеснок, добавляем морковь кубиками, грибы и тушим 3-5 минут.

Сливаем с риса воду, затем высыпаем его в сковороду и заливаем горячей водой с куркумой и солью. Закрываем крышкой и готовим 15 минут до готовности риса.

В это время отварить замороженные овощи (стручковая фасоль, горошек, брокколи) в подсоленной воде с щепоткой соды (6-7 минут) Сода ускоряет варку и фиксирует хлорофилл, сохраняя яркий зелёный цвет.

Готовый рис перемешать с овощами и подавать с соевым соусом. Приятного аппетита!