Ризотто с лесными грибами

Грибы почистите, порежьте и отправьте в кастрюлю вариться на 20-30 минут на среднем огне (воду посолите, поперчите)

Лук мелко порежьте, чеснок раздавите тыльной стороной ножа.

Разогрейте сковородку с высокими бортами или сотейник, добавьте кусочек сливочного мала, немного оливкового масла, добавьте лук и чеснок. Жарить до золотистого цвета.

Добавьте промытый рис и прогрейте рис несколько минут, пока рис не станет прозрачный по краям с белой серединкой.

Влейте белое вино и постоянно помешивая выпарите его примерно минут 3-5.

Когда выпарится вино, добавляйте по поварешке грибного бульона (прямо вместе с грибами) в рис и постоянно помешивайте пока рис не впитает бульон. Проделать так со всем бульоном (поварешка бульона-мешаете до впитывания, снова поварешка бульона и опять мешаете и т.д. Пока не закончится бульон или пока рис не приобретёт кремообразную консистенцию ! Что то между кашей и супом😉

Рис должен быть слегка аль денте😉 Добавляйте натёртый на мелкой тёрке сыр, снова мешаем!🥰

Я добавляю всегда в конце кусочек сливочного масла😍 так делают настоящие итальянцы❤️получается более сливочно🤤

Ну и конечно добавляем мелко нарубленную петрушку - мешаем🤩

Прошу к столу!❤️ Приятного аппетита! Это оооочень вкусно!