Ризотто с индейкой и грибами

Name: Ризотто с индейкой и грибами
Yield: 2порции
Ingredients: Рис для ризотто 200 гр; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 1 зубчик; Филе индейки 1 шт (выбираем покрупнее); Шампиньоны 400 гр; Белое сухое вино 150 мл; Тимьян 2 веточки; Сливочное масло 60 гр; Пармезан тёртый 50 гр; Соль, перец по вкусу; Для бульона:; Сельдерей опционно; Чёрный перец горошком 6 шт; Лук репчатый 1 шт; Морковь 1 шт; Лавровый лист 2 шт; Соль 1 ст. л.; Вода 1,5 л

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Такое ризотто готовиться в одной сковороде, чтобы каждый последующий обжариваемый...

2порции

Ингредиенты

Рис для ризотто 200 гр
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 1 зубчик
Филе индейки 1 шт (выбираем покрупнее)
Шампиньоны 400 гр
Белое сухое вино 150 мл
Тимьян 2 веточки
Сливочное масло 60 гр
Пармезан тёртый 50 гр
Соль, перец по вкусу
Для бульона:
Сельдерей опционно
Чёрный перец горошком 6 шт
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Лавровый лист 2 шт
Соль 1 ст. л.
Вода 1,5 л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Сперва приготовим бульон. Овощи крупно нарежьте, сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте специи. Варите около 30 мин. процедите бульон и поставьте на слабый огонь. К слову… бульонные кубики ещё никто не отменял …. Возьмите куриный / овощной/ грибной… будет тоже вкусно!

Индейку нарежьте кусочками, приправьте и обжарьте на разогретом оливковом масле (с 20 гр сливочного) до румяной корочки. Отложите в сторону. Я режу крупными кусочками… они просто получаются сочнее … но эстетичнее ломтиками нарезать поменьше.

Грибы нарежьте слайсами и обжарьте до готовности вместе с веточкой тимьяна. Отложите к индейке.

При необходимости добавьте немного масла в сковороду. Обжарьте лук и чеснок.

Добавьте рис и немного обжарьте. Затем добавьте вино и веточку тимьяна. Дайте рису полностью впитать вино.

Теперь по одному половнику доливая бульон и давая жидкости полностью впитываться доводим рис до готовности. Рис должен остаться чуточку хрустящим внутри, так что не переваривайте.

Снимите сковороду с огня. Добавьте грибы, мясо, масло и сыр. Хорошо перемешайте и проверьте на специи. Накройте крышкой и оставьте постоять на 4-5 мин.

Разложите ризотто по тарелкам и посыпьте листиками тимьяна. Приятного аппетита.

...