Ризотто с грибами и телятиной

Мелко нарезаем лук и обжариваем на сливочном масле. Грибы режем крупно и добавляем к луку, все обжариваем. Всыпаем рис обжариваем 3 мин. Далее добавляем воду постепенно, как вода выкипит добавляем вино и выпариваем Доводим до готовности рис постепенно добавляем воду небольшими порциями Рис должен быть аль денте, добавляем соль и немного сахара, тертый пармезан и хорошо перемешиваем. Телятину нарезаем тонкими слайдами и обжариваем 3 минутки, солим, перчим и выкладываем на ризотто.