Аджаб Сандал! Блюдо Кавказской кухни! Ароматное! Сытное! Красивое

Вот наш красочный натюрморт! Подготовьте заранее продукты, которые вам понадобятся.

Баклажаны необходимо нарезать средними кубиками. Посыпьте их солью и отставьте на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок. Затем промываем их и отжимаем. Разогрейте 2 ст.л. масла, обжарьте баклажаны до готовности. Затем выложите их в кастрюлю с толстым дном.

Лук порежьте мелкими кубиками, морковь натрите на терке. Разогрейте оставшееся масло, обжарьте на нем овощи до золотистого цвета.

Перец сладкий нарежьте крупными полосками и добавьте в сотейник, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте 10 минут, помешивая. Затем выложите в кастрюлю сверху баклажан. Порежьте чеснок тонкими ломтиками, измельчите свежую зелень.

На помидорах сделайте крестообразный надрез, залейте на 1 минуту кипятком, обдайте холодной водой, снимите кожицу и нарежьте крупными кубиками. Добавьте соль, специи, зелень и перемешайте.

Перемешайте всё и тушите на медленном огне 5 минут. Помидоры могут дать излишнюю кислинку, поэтому можно добавить по вкусу 1 ст.л. сахара.

Переложите в латку овощную смесь и в духовку на 30 минут на 180 градусов.

Аджаб сандал можно подавать как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!