Тыквенный крем-суп с креветками

Тыкву необходимо помыть и очистить от косточек. Нарезать на средние дольки.

Выкладываем тыкву на противень немного солим и смазываем растительным маслом. К тыкве кладем лук. Запекаем в духовке при 180 °С 40 минут (до мягкости).

Пока запекается тыква, очищенные креветки отвариваем или немного обжариваем на сковороде с добавлением чеснока и специй (соль, перец, травки и т.д.). Готовим минут 5.

Готовую тыкву и лук измельчаем в блендере и переливаем в кастрюльку.

К тыкве выливаем кокосовое/миндальное молоко или сливки. Доводим на среднем огне до кипения.

В готовый крем-суп добавляем креветки и еще специи по вкусу.

Продаём с зеленью и сухариками. Приятного аппетита.