Лепёшка сметанная по ГОСТу

160 г. воды+100 г. сметаны+25 г. сахара+дрожжи+200 г. муки все хорошо перемешать.

Оставить бродить опару 1 час(накрыть пленкой).

Затем ввести в опару 50 г. сахара, 5 г. соли, 300 г. муки. Хорошо вымесить.

Ввести в тесто мягкое масло и вымесить до гладкости.

Оставить для брожения на 1 час.

Затем сделать обминку и ещё на расстойку на 30 мин..

Поделить на кусочки, примерно по 150 г. Сформовать шарики.

Оставить на расстойку на 15-20 минут.

Раскатать руками или скалкой лепешки.

Положить на противень, на расстойку на 20 минут.

Сделать палочкой дырочки в лепешках и смазать подбитым яйцом.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180', до золотистой корочки.

Этот рецепт по ГОСТу был указан на 1 кг.муки. Мне это много, поэтому я в рецептуре все ингредиенты разделила на два.

Приятного аппетита!