Лазанья с тыквой

Приготовить соус Болоньезе. Фарш посолить, добавить специи, хорошо перемешать. Обжаривать в глубокой сковороде до полуготовности.

Лук и сладкий перец нарезать кубиками. Морковь и тыкву натереть на крупной терке. Добавить овощи к фаршу. Обжаривать все вместе до полной готовности фарша.

Залить в сковороду с овощами и фаршем, томат. Накрыть крышкой, уменьшить температуру и тушить до мягкости овощей. Это может занять 15-20 минут.

Приготовить соус Бешамель. В сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать муку, слегка обжарить. Влить молоко, энергично размешивая венчиком до исчезновения комочков. Варить соус до однородного состояния, и густоты сметаны или заварного крема. Добавить соль и мускатный орех.

Сыр натереть на крупной терке. Собрать лазанью. Я никогда не отвариваю предварительно готовые листы, а собираю лазанью с вечера и запекаю утром. За ночь листы достаточно пропитываются соусами и не нуждаются в предварительной обработке. На упаковке с листами всегда написано, нужно отваривать или нет.

В форму для запекания налить немного соуса Бешамель. Затем листы теста. Следующий слой соус Болоньезе, сыр, Бешамель. Повторить слои три раза. Обычно в лазанье три слоя мясных и четыре тестовых. Верхний слой, листы теста, Бешамель, сыр.

Выпекать в разогретой до 180-190 градусов духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Верх должен красиво зарумяниться, а тесто стать очень нежным.