Тыквенный сок

Чистим тыкву от шкурки и внутренностей. Режем произвольно на небольшие кусочки и помещаем в кастрюлю с толстым дном (у меня Zepter 4 л). Заливаем водой так, чтобы только покрыло тыкву (а можно и меньше). Доводим до кипения на большом огне и переключаем на минимум. Варим до мягкости тыквы.

Вареные кусочки тыквы вынимаем шумовкой в отдельную емкость и пробиваем блендером, получается тыквенное пюре.

Тыквенный отвар ставим на огонь, добавляем сахар по вкусу, лимонную кислоту. Из апельсинов и лимонов отжимаем сок, «отжимки» от них спускаем в отвар. Доводим до кипения, процеживаем, чтобы избавиться от «отжимок».

Теперь соединяем отвар и пюре, добавляем чуточку мускатного ореха, вкус корректируем сахаром, выливаем выжатый апельсиновый и лимонный сок, опять доводим до кипения и разливаем горячим, закручиваем и – в прохладное место. Хранится довольно долго.

Можно пить сок и в таком виде, а я люблю добавлять яблочный сок «Добрый» в пропорции – Тыквенный 175 мл : Яблочный 25 мл. Но обычно добавляю "на глаз", по вкусу.