«Пряник с корицей, имбирем и мускатом»

Прежде чем заняться магией необходимо подготовить все ингредиенты. Для этого : яйцо выбить в дежу миксера, отвешать туда же сахар. Сухую часть (муку) отвешиваем и обязательно просеиваем.

В дежу миксера выкладываем яйцо, добавляем сахар и взбиваем до консистенции густой сметанки, масса посветлеет и увеличится вдвое.

Соединяем в натюрморт плиту, кастрюлю, в кастрюлю мёд, сливочное масло и специи, нагреваем до кипения, но не кипятим! Кладём соду, масса посветлеет и вспенится - это нормально! Процесс пошёл, пускай сода поиграет минуты 2, не спешите. Массу слегка остудить.

Ставим насадку «крюк» и начинаем работать с тестом. Для этого поочередно вводим в яичную массу муку и мёд с маслом. Вводим частями, постоянно перемешивая, собирая тесто в шар.

Как только все ввели, формуем шар из теста, оно нежное, к рученькам липнет, поэтому долго руками не грейте, делите на порционные куски, их скатайте в шарики, пленка и в холод. Пусть зреет 24 часа! Мы работали через 2, если не терпится то и это вариант.

Выпекание: все быстро и просто, припылили рабочую поверхность мукой, лучше раскатывать между листами пергамента, выкатываем нужную толщину, в идеале 5 мм., вырезаем любую форму и выпекаем в заранее разогретой до 180’ духовке. Пекутся быстро - 5 минут, ориентир, нежно золотистый оттенок.

И все! Достали, остудили, глазурь подкрасили и нарисовали все, что душе угодно. Про глазурь в следующем рецепте!