Чизкейк "Айва"

Name: Чизкейк "Айва"
Ingredients: Для бисквита:; Яйца; Сахара; Муки; Ванилин; Для айвового мусса:; Айвы порезать на кусочки; Воды; Сахара; Агар-агар (можно взять желатин, но с агаром мусс более нежный); Для чизкейка:; Крем чиза; Сахарной пудры; Жирных сливок; Ванилин; Воды; Желатина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

Воскресный торт для любимых с любовью! Муссовое сердце из айвы в окружении застывшего...

Ингредиенты

Для бисквита:
Яйца 3
Сахара 1/2 стак.
Муки 1/2 стак.
Ванилин
Для айвового мусса:
Айвы порезать на кусочки 300 г
Воды 250 мл
Сахара 100 г
Агар-агар (можно взять желатин, но с агаром мусс более нежный) 10 г
Для чизкейка:
Крем чиза 400 г
Сахарной пудры 150 г
Жирных сливок 250 мл
Ванилин
Воды 80 мл
Желатина 15 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для начала готовим мусс из айвы. Кусочки айвы залить водой, добавить сахар поставить варится до мягкости. Готовую айву пробить блендером. Добавить агар-агар, еще раз проварить минуты две. Залить массу в силиконовую форму, поставить в холодильник для стабилизации.

Для бисквита взбить яйца, сахар и ванилин в крепкую пену. Дно разъемной формы застелить пергаментом, вылить тесто, выпекать при 180° до готовности. Готовый бисквит остудить.

Дно и бока разъемной формы застелить пищевой пленкой. Остывший бисквит выложить на дно формы.

Готовим чизкейк. желатин залить водой, дать набухнуть, после немного проварить на медленном огне. Сыр взбить с сахарной пудрой и ванилином, влить желатин. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков, аккуратно ввести в сырную массу. Залить ее в форму.

Достать мусс из формы, выложить его сверху массы. Поставить торт в холодильник для загустения часа на 4, а лучше на ночь. Готовый торт вынуть из формы, можно украсить любимым кремом, или оставить так.

...