Перец фаршированный в сметанном соусе

Перец вымыть и почистить. В кастрюлю налить воды,довести до кипения,опустить перец,чтобы был мягким. Достаточно 5 минут. Рис моем и доводим до кипения,солим. Сцедить и дать остыть. Смешиваем с фаршем,добавляем соль,чёрный перец или приправу для фарша.

Трём морковь на крупную тёрку,лук режем. На дно сотейника выложить лук,половину моркови. Перец наполняем фаршем и укладываем так,чтобы перчики стояли. Сверху засыпаем оставшейся морковью. Сметану разбавить водой,приблизительно стаканом. Всыпать 1 ст.ложку сахара,хорошо размешать,влить в перец. Довести до кипения,посолить и варить на медленном огне 1 час. В конце добавить зелень. Очень вкусно. Приятного аппетита!