Квас из ржаных сухарей

Ломти ржаного хлеба залить горячей водой, настоять в течение 3–4 часов и процедить.

В жидкость добавить сахарный песок и разведенные в теплой воде дрожжи. Оставить для брожения при температуре 23–30 °C на 10–12 часов, до появления пены.

В полученный квас добавить при постоянном помешивании мед и натертый хрен.

Разлить в бутылки и поставить в холодное место. Перед употреблением процедить.