Русская кухня Обед

Окрошка на квасе и рецепт домашнего кваса

Name: Окрошка на квасе и рецепт домашнего кваса
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 порций
Ingredients: для кваса :; вода; сахар; ржаной хлеб; изюм; для окрошки:; Квас; Колбаса вареная; Вареный картофель; Вареное яйцо; Огурец; Редис; Зелень (петрушка, укроп, лук); Сметана; Соль; Хрен (на любителя)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кулинарная семья

Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных овощей, мяса или колбас, отварного...

10 мин

6 порций

Ингредиенты

для кваса :
вода 3 л
сахар 150 г
ржаной хлеб 400 г
изюм 30 г
для окрошки:
Квас 2 л
Колбаса вареная 300 г
Вареный картофель 3 шт
Вареное яйцо 4 шт
Огурец 500 г
Редис 200 г
Зелень (петрушка, укроп, лук) 100 г
Сметана 5 ст.л
Соль 1 ст.л.
Хрен (на любителя) по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Квас для окрошки должен быть специальным, так называемым белым квасом, несладким, в отличие от обычного хлебного. Квасное сусло состоит из ржаного хлеба. Хлеб нарезаем и отправляем в духовку подсушиться при 180 градусах на 15 минут.

Воду нагреваем примерно до 80 градусов и добавляем сахар. Перемешиваем все до растворения. Далее добавляем сухари и оставляем остыть до 40 градусов.Отправляем все в емкость для брожения. Добавляем изюм. Закрываем крышкой емкость и оставляем на 3-4 дня бродить при комнатной температуре. Квас готов!

Сборка окрошки: Нарезаем кубиками колбасу, огурец, редис, предварительно отваренный картофель и яйца. Мелко шинкуем укроп, петрушку и лук. Смешиваем все и добавляем квас. Солим по вкусу и добавляем сметану. Хрен добавляем по вкусу (на любителя). Подавать охлажденной! Окрошка готова, приятного аппетита!

Полный видеорецепт смотрите на https://youtu.be/fnPKZBwWut8

...