Свинина в маринаде из кваса, горчицы, меда и соевого соуса

Свинина в маринаде из кваса, горчицы, меда и соевого соуса

Name: Свинина в маринаде из кваса, горчицы, меда и соевого соуса
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Yield: 4 порции
Ingredients: больших куска свиной шеи - нарезаны поперек в виде пластов толщиной около 2 см, с прожилками жира; острой горчицы; незасахаренного мёда; соевого соуса; коричневого не очень кислого кваса; чайной ложки молотого черного перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

Свиную шею на мангале люблю готовить так. Подаю со сливочным соусом с орехами и...

7 часов

4 порции

Ингредиенты

больших куска свиной шеи - нарезаны поперек в виде пластов толщиной около 2 см, с прожилками жира 4
острой горчицы 4 столовые ложки
незасахаренного мёда 4 столовые ложки
соевого соуса 4 столовые ложки
коричневого не очень кислого кваса 12 столовых ложек
чайной ложки молотого черного перца 1/2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Складываем свинину в пластиковый контейнер и поливаем соевым соусом, добавляем горчицу и мёд. Перемешиваем рукой. Добавляем квас, перец. Перемешиваем ложкой, чтоб квас протек вниз, а перец слегка распределился и попал в жидкость. Закрываем контейнер и ставим на 6 часов в прохладное место. периодически контейнер переворачиваем и перекатываем.

Обваливаем каждый кусок обильно в ржаной муке и выкладываем на решетку. Жарим на углях, периодически переворачивая. Обычно, не более 30 минут. Мука в тех местах, где жир, немного может почернеть - это нормально, она ржаная и имеет темный цвет. Если хочется подать кусочки более светлыми, пленку из прижарившейся муки обычно можно снять в этих местах.