Круассаны

Молоко подогреть. Просеять 500 гр муки и добавить в нее все сухие ингредиенты.

Белок отделить от желтка. Белок,теплое молоко и растительное масло отправить в мучную смесь.

Замесить тесто.

Отправить тесто в теплую духовку до увеличения в объеме в 2 раза.Около полутора часов.

Разрезать тесто на 8 частей.

Сформировать шарики. Дать им расстояться, мин 15.

Раскатывать каждый шарик в лепешку, одного диаметра смазывать ее растопленным сливочным маслом и складывать в стопочку.

Пока вы раскатаете последнюю,ее тоже смажьте,стопочка подойдет. Теперь ее,эту стопочку,надо раскатать в одну лепешку диаметром 50-70 см, толщиной 3-5 мм. На 16 секторов.

На самый широкий краешек сектора укладывать начинку и скатывать круассанчик,выкладывая на смазанный противень. Начинкой для сладких круассан может быть вареное сгущенное молоко,повидло,ягоды. У меня сегодня это кусочки шоколада.

Начинкой для не сладких круассан могут быть кусочки ветчины. У меня сыр. Сверху можно посыпать сухим укропом, кунжутом. На противне круассанчикам дать расстояться, смазать желтком яйца.

Выпекать при 200 градусах 25-30 минут, когда зарумянятся.

Готовые круассаны со сладкой начинкой можно присыпать сахарной пудрой.