Перловка с грибами и луком

Для начала подготовим перловую крупу. Для того чтобы наше блюдо получилось вкусным и рассыпчатым, предварительно промоем крупу до прозрачности воды, далее замочим ее в кипятке (на 1 стакан перловки 3 стакана кипятка) и оставим набухать на 2-3 часа. Луковицу нарежем на мелкие кубики, грибы нарезаем средние кусочки. Далее обжариваем грибы на растительном масле на среднем огне до выпаривания жидкости, примерно, 2-3 минуты.

К слегка обжаренным грибам добавляем измельченный лук тушим, накрыв сковороду крышкой, до готовности на небольшом огне иногда перемешивая. С перловой крупы сливаем воду, в которой перловка замачивались. В сковороду к грибам выкладываем разбухшую перловую крупу.Далее заливаем перловку водой (в среднем на 1 стакан перловой крупы идет 3-3,5 стакана воды, если крупа была предварительно замочена).Добавляем соль, специи и черный молотый перец по вкусу.Затем накрываем сковороду крышкой и томим.

Наша перловка с грибами и луком будет готова, когда вода полностью впитается, а крупинки станут мягкими и рассыпчатыми. Укутать сковороду полотенцем на 25-30 минут, для того чтобы перловка окончательно "дошла". Далее готовую перловку с грибами и луком, посыпав мелко нарезанной зеленью, можно подавать к столу. Приятного аппетита !