Суп-пюре заморский кабачковый

Варить бульон с куриной грудкой, в это время нарезать мелкими кубиками лук и чеснок, натереть на средней тёрке морковь, нарезать одинаковыми кубиками очищенный картофель и кабачки (кожуру не снимать).

Налить растительного масла в разогретую сковороду, добавить подготовленные овощи - лук и чеснок, пережарить до золотистого цвета и затем добавить морковь. Затем в сковороду добавить кабачки и жарить ещё 20 минут.

Полученный бульон с куриной грудки слить в отдельную чашу, грудку остудить, мелко порезать и положить обратно в кастрюлю, туда же пересыпать обжаренные овощи со сковороды, и положить картофель и влить бульон, чтобы слегка покрыть массу. Варить минут 30 (чтобы картофель успел свариться).

Далее добавить кусок сливочного масла, посолить, поперчить, добавить прованские травы. Полученную консистенцию взбить блендером, в результате получится кремообразный суп зелёного цвета. Можно подавать с тостерами, натертыми чесноком или сухарями. Приятного аппетита!).