Морковно-яблочные пышки

Трём морковь и яблоко на мелкой терке, засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем. Всыпаем туда разрыхлитель и оставляем на время.

Растапливаем на огне маргарин и немного остужаем его.

В морковную массу постепенно подсыпаем просеянную муку и тщательно перемешиваем. Всю сразу всыпать не надо. Смотрите на консистенцию теста. Оно должно быть не жидким, но и не "каменным". Вливаем маргарин туда же. Перемешиваем. Подсыпаем муку по мере надобности. Получаем вот такое яркое, "солнечное" тесто:

Оставляем его под пленкой на полчасика "отдыхать", а потом раскатываем на небольшие колобки.

Ну а дальше раскладываем их по противню, слегка приминаем ладошкой и формируем самые простые пышки. Каждую пышку накалываем вилкой в нескольких местах.

Кстати, духовку лучше начать нагревать заранее. Температура 200-250 градусов. Ставим наши пышки в духовку минут на 20. Потом надо посмотреть на них и, если снизу подрумянились, то лопаткой перевернуть их и допекать еще минут 10. Сильно румяными они не будут. Я выпекаю их на силиконовом коврике.

Ну вот и всё, наши пышки готовы! Я посыпаю их сахарной пудрой и корицей.

Приятного аппетита!