Пышки с яблоками и черносливом

Чернослив замочить в 2/3 стакана теплой воды. Муку просеять в миску, добавить щепотку соли. Сделать в муке ямку, насыпать в нее 1 ч.л. сахара и немного теплой молочно-водяной смеси. Раскрошить в жидкость дрожжи и подождать когда они активизируются. Замесить тесто, добавив оставшуюся жидкость и 1 ст.л. без горки сахара. Отставить в тепло, чтобы тесто поднялось. Набухший чернослив мелко нарезать. Жидкость из-под чернослива не выливать, она пригодится.

Яблоки нарезать мелким кубиком. Половину жидкости из-под чернослива довести до кипения и положить в нее яблоки и чернослив. Добавить 1-2 ч.л. сахара. Проварить на тихом огне 5 минут. В оставшуюся жидкость всыпать 2 ч.л. крахмала и размешать. Влить в яблоки с черносливом и быстро перемешать. Крахмал схватится и получатся фрукты в желе. Снять с огня и поставить остывать.

Ложкой, смоченной в воде, выложить подошедшее тесто, порционно, на разогретую с маслом сковороду. Следом выложить на тесто начинку и накрыть ее другим слоем теста. Накрыть сковороду крышкой. Жарить пышки на несильном огне с обеих сторон. Приятного аппетита.