Русская кухня Выпечка

Пряники по старому рецепту

Name: Пряники по старому рецепту
Ingredients: молока; сахара; сливочного масла; ванильного сахара; мяты перечной; амоний; пекарского порошка или соды; сметаны; соли; яйца; Муки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olga Breitkreuz

Этот рецепт я узнала у своей бабушки. С раннего детства я знаю этот вкус. Бабушка их...

Ингредиенты

молока 2 стакана

сахара 4 стакана

сливочного масла 1,5 пачки

ванильного сахара Пару пачек

мяты перечной 1 столовая ложка

амоний 1 пачка

пекарского порошка или соды 2 пачки

сметаны 1 стакан

соли 0,5 ч. Ложечки

яйца 4

Муки 1,5 кг примерно

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала делаем заварную основу. 2 стакана. Молока вскипятить с маслом и сахаром. Выключить огонь и добавить 5- 6 ложек муки. Так чтобы завершилось тесто, как на оладьи. Остудить. После остывания добавить остальные ингредиенты. Амоний (Hirschhornsalz)развести в жидком тесте.

Теперь в эту жидкую смесь вмешать муку. Замесить мягкое тесто. Не забивать мукой. Так, чтобы раскатать и вырезать формочкой фигурки.

Раскатывать не очень тонко 0,5 мм. Можно толще. Это всё таки пряники. Выпекать при температуре 180- 190 градусов. Сразу скажу, увеличиваются они почти в два или три раза. Теряют красивую форму. Поэтому лучше вырезать кружочки. Сверху можно нанести любую глазурь. Еще добавлю. Так как там есть амоний, при выпечке будет сильный неприятный запах. Но после остывания, пряники не пахнут амонием, они пахнут добавками. Хранятся очень долго. При высыхании остаются очень вкусными хрустящими.