1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Хинкал Аварский
Рецепт с фото пошаговый
Автор Zarema 👑
Аварский хинкал #от #Заремы
Приятного аппетита❤️
Для бульона:
9
Ингредиенты
- вода 3000 мл
- Говядина- баранина 500-700 гр
- Соль 15 гр
- Перец чёрный молотый 5 гр
- Для теста:
- Кефир 400 мл
- Мука 650 гр
- Сода 20 гр
- Яйца 1 шт
- Соль 15 гр
- Для соуса:
- чеснока 1 головка
- Майонез 50 гр
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
Мясо промойте, очистите от пленок и прожилок. Обсушите салфетками или бумажным полотенцем.
2
Положите целым куском в холодную воду.
3
После того, как бульон вскипит, добавьте в него соль и перец. Варите примерно полтора часа. Во время варки снимайте пену.
4
Выньте из бульона мясо, готовый бульон процедите.
5
ДЛЯ ТЕСТА: Влейте кефир в емкость, посолите, добавьте соду, вбейте яйцо. Помешивая постепенно вводите муку. Замесите мягкое эластичное тесто. Оставьте его отдыхать в течение 30 минут накрыв полотенцем.
6
После того, как наше тесто отдохнуло, раскатываем его толщиной в спичечный коробок. Разрезаем на небольшие квадраты или ромбики, как на фото.
7
Закидываем наше тесто в кипящий бульон.Как вода вскипит вместе с нашим тестом, помешиваем бульон, тесто. И накрываем крышечкой на 2 минуты.
8
Вынимаем наше тесто и ВНИМАНИЕ!!!! Каждый кусочек нужно проткнуть зубочисткой в ту же минуту, как вынули наше уже варёное тесто, а иначе наш с вами хинкал почернеет.
9
Растираем чеснок на терке, добавляем майонез к получившейся массе вливаем буквально 30 гр бульона.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.94939
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 9
)
)
)
)
)
