Куриный шницель с картофелем

Подготовим все необходимые ингредиенты. Готовим картофель. Для начала его нужно нарезать красивыми кубиками или бочоночки. Французы уверены: чем красивее вы нарежете картофель, тем приятнее вам будет его кушать.

Нарезанный картофель опускаем в кастрюлю с водой. Варим в кипятке в течение 10 минут. Добавляем в воду лавровый лист, чуть-чуть стеблей петрушки, соль по вкусу и чеснок. Все эти ароматы уйдут в картофель и придадут ему невероятный вкус!

Куриное филе отбиваем молоточком. Солим и перчим. Готовим панировку: опускаем мясо сначала в муку, затем в яйцо и затем в панировочные сухари. Как вариант сухари можно сделать самому: взять черствый хлеб и перебить его на блендере в крошку.

Разогреваем сковороду – она должна быть очень горячей. Наливаем немного подсолнечного масла. Выкладываем на сковороду филе и обжариваем с двух сторон, до готовности.

Достаем картофель. Он должен быть почти сваренный, но не до конца. Это очень важно. Выкладываем картофель во вторую кастрюлю. Добавляем 50 гр сливочного масла и четверть стакана воды – так, чтобы она слегка покрывала картофель.

На среднем огне доводим картофель до готовности. Вода должна испариться, а картофель – остаться в масле. Добавляем немного соли, по желанию можно добавить чуть-чуть сахара. Шницель переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Переложить шницель и картофель на тарелку. Сбрызнуть сверху уже готовое блюдо лимонным соком. Лимон придаст блюду прекрасную кислинку.