Басма

Басма, узбекское блюдо, которое готовится в казане на огне. Можно приготовить и на плите. Предпочтительно использовать баранину? Ну, мы взяли свинину, мякоть примерно 1,3 кг. Обжариваем мясо минут 10-15. Сверху кладем нарезанный лук полукольцами. Следующий слой - нарезанные помидоры кружочками. Дальше - слой моркови брусочками можно порезать крупно. А потом слоем сладкого перца 2 - 3 штуки будет достаточно. Слой картошки, очень удобно положить мелкую.

Каждый слой немножко присаливаем. Вместе с картошкой разбрасываем почищенную головку чеснока. А дальше укрываемых сверху листьями капусты, закрываем крышку и оставляем на час, полтора томиться на умеренно медленном огне. Овощи готовятся в своем соку и за счет пара. Очень вкусно и полезное блюдо. Можно также к мякоти добавить рёбрышки, только их укладываем на мякоть.