Буженина "два в одном"

Name: Буженина "два в одном"
Ingredients: свиной шеи (одним куском); молотой сладкой парики; смеси перцев (смолоть); нитритной соли; обычной соли; чеснока; лавровых листа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда

#зима #ОдинРецептОдноДерево #календарь #новогодняязакуска

Ингредиенты

свиной шеи (одним куском) 1,5 кг.

молотой сладкой парики 1 стол. ложка

смеси перцев (смолоть) 0,5 чайной ложки

нитритной соли 2 чайной ложки

обычной соли 1 чайная ложка

чеснока 3-4 зубчика

лавровых листа 2-3

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать два вида соли и паприку, натираем этой смесью кусок мяса и оставляем мариноваться на некоторое время, от трех часов и более. Если мариновать три-четыре часа как сделала я, то в итоге получится мясо как у меня на фото. Если оставить мариноваться 24-48 часов, то мясо полностью будет розовым и на вкус как ветчина.

После маринования выкладываем мясо на фольгу, шпигуем чесноком и добавляем лавровый лист. Тщательно заворачиваем в несколько слоев фольги.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 1,5-2 часа, зависит от величины куска. На фото - с пылу с жару.

Присмотритесь к фото, с краю мясо получилось розовым, это нитритная соль сработала, вкус очень похож на ветчину, а в центре соль не добралась, мало по времени мариновалось оно, получилось запеченное мяско, очень вкусно в итоге.