1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Равиоли из свёклы
Рецепт с фото пошаговый
Автор Chef_ Doroshko
#итальянскаякухня
Ингредиенты
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Всем привет!!! Раз речь зашла об итальянской кухне, то конечно она не обходится без равиоли!!! Сегодня напишу как сделать их не как все привыкли из теста, а из свеклы!!!! Поехали)
2
Для начала почистите свёклу. Теперь нам нужно её нарезать на тоненькие кружочки. Тут два варианта: или вы это делаете в ручную или на специальной терке. Нам нужны тонкие диски.
3
Теперь маринад: нам нужно смешать все ингредиенты в сотейнике, поставить на огонь, довести до кипения и около минуты прокипятить. Затем залить маринадом нашу свёклу и поставить на пару часов, чтобы свёкла промариновалась.
4
Затем достаём нашу свёклу, кладём на бумажное полотенце и пусть постоит, вся влага уйдёт и свёкла станет по текстуре очень мягкой и клейкой.
5
Начинка: нам нужно все ингредиенты погрузить в блендер и взбить их. Можно и погружным блендером.
6
Для соуса: смешать всё в сотейнике и поставить на средний огонь. Уваривать наш соус до состояния демигласса. Т.е в 2-3 раза. Он должен получиться тягучий и не растекаться на тарелке.
7
Сборка: выкладываем на наш свекольный круг начинку. Далее делаем равиоли конусообразными, аккуратно защипливаем края и готово. На тарелку положить наш соус, сверху немного измельчённого ореха, затем наши равиоли. Готово!!! Пробуйте.
8
Совет: можно наш маринад использовать как соус. Можете туда поместить свёклу и хранить в холодильнике. Потом будете кушать!!!!
9
На самом деле равиоли можно делать из чего угодно. Пробуйте, экспериментируйте, отдходите от традиционных рецептов!!!! Покажу на фото несколько моих интерпретаций!!
10
Еще фото
11
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.792167
Эмоции 8
Подарите автору эмоцию!
3
1
2
2
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 9
)
)
)
)
)
