Равиоли из печеной свеклы

Свеклу тщательно моем, не чистим! Каждую кладем в лодочку из фольги.

На каждую свеклу посыпаем соль, травы, измельченный чеснок и поливаем маслом. Из трав подойдет сушенный базилик, тимьян или смесь "прованские травы"

Полностью заворачиваем свёклу в фольгу, и ставим запекаться. Для свеклы среднего размера достаточно 40-60 минут при 180С. Если крупнее-добавьте время, меньше-убавьте. Проверить готовность можно зубочисткой или ножом, свекла должна быть мягкой.

Даем свекле полностью остыть (на это уйдет часа 2, можно запечь ее с вечера). А пока готовим начинку. Для этого нам просто нужно обжарить и измельчить орехи, и смешать их с творожным сыром.

Собираем равиоли. Свеклу чистим и нарезаем тонкими кругами, чем тоньше, тем лучше. Если у вас есть тёрка Berner, вы счастливица, ну а если нет, тонко-тонко нарезаем. Всё, самое сложное позади. Теперь выкладываем в хаотичном порядке круги на большое блюда, близко друг к другу, но не касаясь. В центр каждого круга кладем сырно-ореховою начинку, сверху накрываем вторым кружком свеклы, и придавливаем края.

Вот и всё. Чтобы равиоли смотрелись аккуратно, выбирайте пару кругов заранее, чтобы были в размер друг другу. Украсить можно зеленью, или рисунком бальзамического крема и орешками)

Приятного аппетита:) https://www.instagram.com/nina_onelove/?hl=ru