Чиабатта

Положить в ведёрко хлебопечки все ингредиенты и установить программу "Тесто". После замеса программу отключить и оставить тесто подниматься на 1,5 - 2 часа. Тесто должно получиться липкое, поэтому для работы с ним необходимо смазать руки растительным маслом.

Затем слегка обмять тесто, переложить в миску, накрыть и убрать на ночь в холодильник. На следующий день приступить к разделке теста. Важно сильно не мять тесто, а работать с ним аккуратно. Перед разделкой включить "Выпечку" на 5 минут, чтобы прогреть хлебопечь. Разделить тесто на две части. Каждую осторожно расправить в овальную лепёшку. Завернуть один край к центру.

Затем второй край лепёшки отогнуть к центру, сложить пополам. Края соединить, слегка защипывая. Сформовать овальную буханку и положить её на бумагу для выпечки, швом вниз.

Заготовки вместе с бумагой для выпечки переложить в 2-х этажную форму для тостов. Поставить форму в тёплую хлебопечку и дать подойти 40 минут. Далее сбрызнуть водой и установить режим "Выпечка" на 1 час.

После сигнала, переложить готовый хлеб на решётку.

Остывший хлеб присыпать мукой.

Чиабатта получается с воздушным мякишем и хрустящей корочкой!